Proyectos & Ventures

Un ecosistema alrededor del Lago de Atitlán

Desde gastronomía con seis décadas de historia hasta café de especialidad, producción audiovisual y turismo consciente. Cada proyecto es una pieza del mismo rompecabezas.

1960Gastronomía

Restaurantes Atitlán↗︎

Tres locaciones en Panajachel, San Juan y Santiago. Seis décadas de tradición gastronómica en el corazón del Lago de Atitlán. El negocio donde todo empezó.

Operando

2022Café

The Coffee Lab↗︎

Exploración científica del café guatemalteco. Educación, extracción precisa y el mejor grano de las tierras altas.

Operando

2023Audiovisual

AINUR↗︎

Producción audiovisual. Narrativas del lago y sus comunidades, capturadas con intención. Kris dirige y graba, yo produzco.

Operando

2024Panadería

Pan Nuestro↗︎

Panadería artesanal especializada en masas laminadas. Croissants, danishes y pan de masa madre desde Atitlán.

En desarrollo

2023Turismo

Atitlán Experience↗︎

Tours curados y experiencias inmersivas alrededor del Lago de Atitlán. Modelo B2B y B2C. Conectando viajeros con la cultura viva del lago.

Operando

2024Comunidad

Habitación↗︎

Movimiento cristiano no congregacional que reúne diferentes ministerios para encuentros íntimos. Una comunidad de fe sin paredes.

Activo

Habilidades

El toolkit detrás del ecosistema

Gastronomía & Repostería

Ejecutor profesional. Trabaja en laboratorio de repostería diariamente. Masas laminadas, bollería francesa, pan de masa madre, pasteles fríos, helados de vanguardia. Diseña cartas de cócteles y crea recetas originales.

Administración Hotelera y Gastronomía — Universidad Rafael Landívar, Quetzaltenango

Bollería Francesa y Pan de Masa Madre — Chef Daniel Balderas, Alimentos Excelentes, 2023

Pasteles Fríos Vendibles — Chef Pura de Briz, Alimentos Excelentes, 2023

Grageas y Confitería — Matías Dragun

Postres de Vitrina — Matías Dragun

Diplomado de Repostería

Helados de Vanguardia — Scoolinary, 2021

Master Class Cervezas — Gato Dumas Online, 2021

Mixología — Wareke, Universidad Francisco Marroquín, con Raúl Cojolón

Protocolo y Etiqueta — URL + Panamerican Business School, 2021

Tecnología & Desarrollo

Autodidacta avanzado. Arquitecto de sistemas con IA como copiloto. Construye proyectos completos en Next.js, Supabase, Firebase, Google Cloud, Vercel, Resend. Ha desarrollado sistemas de gestión de empleados, turnos, automatización de servicio al cliente, plataformas de tours, y múltiples sitios web para el ecosistema.

Ciberseguridad

Postura de seguridad integral. Hardware (YubiKeys), software (suite Proton completa), y consciencia de ingeniería social. Seguridad no solo en código — también en el factor humano.

Mercados & Macroeconomía

Literacy financiera global. Sigue índices de EEUU (S&P 500, NASDAQ, Dow Jones), Europa (FTSE, DAX, STOXX, CAC 40), Asia (Nikkei, KOSPI), y Latinoamérica (Bovespa, MERVAL, IPC México). Monitorea VIX, Dollar Index, metales preciosos, y crypto. Visión macro para decisiones de negocio.

Dirección & Operaciones

60 personas en el ecosistema, 20 reportes directos. Vicepresidente de la Asociación de Restaurantes y Comedores de Panajachel. Responsable directo de cocinas, tecnología, marketing, y RRSS de todo el ecosistema.

Producción Audiovisual

Productor ejecutivo en AINUR. Ejecución operativa — logística, presupuesto, coordinación. Kris maneja dirección creativa y cámara.

Pensamiento Político & Ciudadano

Formación formal en política latinoamericana y ciudadanía activa.

Estado, Política y Democracia en América Latina — ELAG + New School University + Grupo de Puebla, 2021

Transformación Social Global en la Era Pospandémica — UNAM (PUEDJS), 2020

Nueva Cartilla Ético-Política — ENFP, 2020

Formación Ciudadana — Movimiento Cívico Nacional, 2024